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大董烤鸭的餐饮创业励志故事:眼界决定成功

发表日期:2016-08-22 11:27 来源:80后励志网 编辑:80后 点击:

文章标签: 创业励志故事眼界餐饮创业
文章导读: 大董烤鸭店创始人董振祥,用30年的时间,建立起自己的餐饮帝国。讲述大董烤鸭的餐饮创业励志故事,餐饮创业感悟:决定他创业成功的最大因素就是眼界,呆在小世界里的你,就别怪自己碌碌无为。

大董烤鸭的餐饮创业励志故事:眼界决定成功
 

大董烤鸭的餐饮创业励志故事:眼界决定成功
 

常常有朋友抱怨,不知何时何地,自己竟走到了平庸之中。

 

这世上有很多人靠自己的努力当上了皇帝,朱元璋是一个、努尔哈赤是一个,大董,也是一个。他用30年的时间,建立起自己的餐饮帝国。

 

他是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”,他是被摩洛哥国王接见的大厨,他是行业内众口称神的传奇,他是跟李连杰、陈凯歌齐名的“城市英雄”,他的博客点击近20万;他上杂志,上网络视频……
 

大董,真名叫董振祥,可能很多人会感到陌生,但提起北京大董烤鸭店很多人恍然大悟。

北京大董烤鸭店(原北京烤鸭店)成立于1985年4月28日。2001年由国营改制,总经理董振祥被朋友们昵称为大董,由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。

 

当董振祥将自己名片上的姓名印成大董之后,大董就不仅仅代表一个人名了,而是一个在消费者心中具有良好口碑的知名品牌。

 

去北京不吃大董烤鸭的,就等于没去过北京。

 

谁能想到,这样一位人物,曾经只是一个砸煤块的学徒工?

 

还记得昨天看过一个视频,是大董先生与浅野基一郎先生的尖峰对谈。大董先生对浅野先生说:“70岁的时候,还能自己专心致志地做自己喜欢的事情,把自己身心投入进去,真是件幸福的事啊。”而他的30年沉浮,何尝不令人深思呢。

 

18岁高中毕业的大董,没有考上大学,下放到农村插队,也就是所谓的“上山下乡”。

 

插队3年后回来,国家分配工作,那时候有三个选择:理发、照相、做厨师。当时的他,对于职业的意义了解不深。父亲说:“做厨子,饿不死你。”他便做了厨子。

 

大董学厨,从砸煤块儿开始,后来逐渐升级做酱货,从“蹭勺拌儿”干起。

 

什么是“蹭勺拌儿”?就是大师傅炒完菜,留下一勺给学徒们分而食之。学徒就一边咂巴着菜的味道,一边揣摩大厨的技艺,偷偷学会。

 

就这样,年轻的大董看到了厨房的秘密,这些秘密不仅包括味道和技法,也包括厨房中的那些人和事。同时也明白了:有技术是件好事儿。

 

2002年,已经出师的大董七拼八凑筹足了钱,开了自己的第一家大董烤鸭店。后来,招牌菜“酥不腻”烤鸭火了,“大董”也火了。

 

然而这只是个开始。

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